食パンで作る即席ビッグマック風トースト

ステップ 1

ひき肉のパックに直接調味料とニンニクを加える。洗い物が減り、手を汚したくない場合は調理用袋をかぶせて輪ゴムで留めれば使い捨て手袋代わりになる。

ステップ 2

軽くこねながら調味料を均一に混ぜ、同時にひき肉同士を密着させる。タンパク質が絡み合うことで焼いた時に肉汁が流れにくくなる。

ステップ 3

食パンに直接ひき肉を塗っていく。長崎名物のハトシやタイ料理のカノムパンナームーを応用した作り方で、パンとの一体感が生まれ作業も楽になる。

ステップ 4

焼いた時の縮みも考えて食パンの端まで軽く押し付けながら引くように塗り、中心だけ厚くならないよう全体が均一の厚さになるように整える。

ステップ 5

パティは厚くしすぎると焼いている途中に肉から出る水蒸気で食パンが蒸れてベチャっとなるため、火が入りやすいようあえて少し薄めにする。焼く前で約45g、焼き上がりで約30gが目安。

ステップ 6

スライスチーズは常温に戻しておく。フィルムは冷たいうちに剥がしておくと綺麗に剥がれる。

ステップ 7

ボウルにビッグマックソースの材料を合わせ、しっかり混ぜ合わせておく。

ステップ 8

レタスは洗って水分をしっかり拭き取り、食べやすい大きさにちぎっておく。

ステップ 9

フライパンにサラダ油を入れて温め、油を全体に広げたらひき肉の面を下にして焼く。先に肉を焼くことでひき肉がしっかり固まり、食パンから剥がれにくくなる。

ステップ 10

食パンを入れるとフライパンの温度が下がるので中火にし、こんがり焼き色をつけながら中までしっかり火を通す。

ステップ 11

焼けたら見た目を綺麗にするため軽く焦げを拭き取り、バターを加える。弱火にして今度は食パン側を下にして焼く。パンはバターを吸いやすいのでフライパンを軽く動かし、滑らせるように焼くとバターが均一に染み込む。

ステップ 12

こんがり焼き色がついたら最後にもう一度肉の面を軽く焼いて温める。熱々のひき肉にすぐスライスチーズを乗せると余熱だけで綺麗にとろける。包丁で半分に切ってレタスを乗せ、ビッグマックソースをたっぷりかけて挟めば完成。