4.0
大将流ケンチン雑煮
野菜たっぷりの具沢山なケンチン汁で作るお雑煮です。鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだ、体の温まる優しい味わいです。お正月のおせち料理と一緒にぜひお試しください。
INGREDIENTS
材料
5人分
1
ステップ 1
- 大根150g
2
ステップ 2
- 人参80g
3
ステップ 3
- ごぼう1/2本
4
ステップ 4
- 椎茸3枚
5
ステップ 5
- 長ねぎ1/2本
6
ステップ 6
- 小松菜1/2束
7
ステップ 7
- 里芋4個
8
ステップ 8
- こんにゃく1/2枚
9
ステップ 9
- かまぼこ1/2本
10
ステップ 10
- 鶏肉1/2枚
11
ステップ 11
- ごま油大さじ1
- 鶏肉1/2枚
- 里芋4個
- 大根150g
- 人参80g
- 椎茸3枚
12
ステップ 12
- こんにゃく1/2枚
- 薄揚げ1枚
13
ステップ 13
- 出汁1200cc
- 酒大さじ3
- みりん大さじ2
14
ステップ 14
- 醤油大さじ3
- 塩小さじ1
15
ステップ 15
- 長ねぎ1/2本
- 薄揚げ1枚
- かまぼこ1/2本
16
ステップ 16
- 小松菜1/2束
17
ステップ 17
- 餅適量
INSTRUCTIONS
作り方
大根をいちょう切りにする。
人参を半月切りにする。
ごぼうを斜めに切る。
椎茸を刻む。軸も手で裂いて入れる。
長ねぎを斜めに切る。
小松菜をざく切りにする。
里芋の皮をむき、乱切りにする。
こんにゃくを下茹でする。
かまぼこを切る。
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
ごま油で鶏肉、里芋、大根、人参、椎茸を炒める。
こんにゃく、油揚げを加えて炒める。
出汁、酒、みりんを加えて煮込む。
醤油と塩で味を調える。
長ねぎ、油揚げ、かまぼこを加えて煮る。
小松菜を加えて煮る。
焼いた餅を加えて煮る。
TIPS
ポイント
- 1
お餅は焼いてから加えることで香ばしくなる。
REVIEWS
レビュー
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