インターネットで話題の絶品マーラータン

【準備】キクラゲを熱湯で戻す。チンゲン菜をざく切りにし、軽く洗う。マロニーを準備する。

【準備】豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。冷凍餃子を準備する。

【準備】鶏ももひき肉に塩一つまみを加えてよく揉み込み、団子状にする。

【準備】事前に解凍しておいたむきエビの背わたを楊枝で取り除く。

【準備】小松菜をざく切りにする。舞茸をほぐしておく。緑豆春雨を準備する。

【準備】ニンニクと生姜をそれぞれみじん切りにする。1人前につき各10gが目安なので、今回は各20g用意する。

【辛口スープ】鍋に米油大さじ1を熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜（各1人前分）を弱火で香りが出るまで炒める。

【辛口スープ】香りが立ったら豆板醤大さじ1を加えてさらに炒める（辛さ控えめなら小さじ2）。豆板醤を炒めることで香りが引き立つ。

【辛口スープ】水400cc、豚バラ肉、チンゲン菜、餃子、戻したキクラゲを入れる。丸鶏がらスープの素と中華味をそれぞれ適量（総量2/3の半分ずつ）加え、花椒粉末（小さじ1/4程度）と五香粉（2フリ）も加える。

【辛口スープ】軽く水で濡らしたマロニーを加えて煮る。醤油大さじ2/3、砂糖小さじ3を加えて味を調える。

【辛口スープ】味見をして、好みの味になったら完成。

【豆乳スープ】別の鍋に米油大さじ1を熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜（各1人前分）を弱火で香りが出るまで炒める。

【豆乳スープ】豆板醤小さじ2を加えて炒める。油と豆板醤が絡み合い、香りが引き立つ。

【豆乳スープ】水180ccと豆乳120ccを加える。丸鶏がらスープの素と中華味をそれぞれ適量（総量2/3の半分ずつ）加え、花椒粉末（小さじ1/4程度）と五香粉（2フリ）も加える。

【豆乳スープ】醤油小さじ1/3を加えて味を調える。鶏団子、小松菜、舞茸、エビ、軽く水で濡らした緑豆春雨を加えて煮込む。

【豆乳スープ】アクを取り除き、仕上げにラー油を軽く回しかけて完成。