レンジで作るプルプル豆腐入り出汁巻き卵風卵焼き

電子レンジで使用できる耐熱容器に、電子レンジ加熱に対応した調理用ポリ袋をセットする。

ポリ袋に豆腐を入れ、ペースト状になるまで手でしっかり潰す。

潰した豆腐に卵を割り入れる。豆腐が卵の急激な温度上昇を抑え、加熱しても水分を保つのでプルプルジューシーに仕上がる。

白だしを加えて味付けする。甘めが好みなら砂糖を加えてもよい。

袋の中身をホイッパーでしっかり混ぜる。一度混ぜたら袋を持ち上げて軽く振り、底に残った豆腐や卵を全体になじませ、もう一度ホイッパーで混ぜる。

袋の底の部分を持ち上げ、容器に沿わせるようにスライドさせて袋のシワを伸ばしておく。

容器を持ち上げて台の上へ軽く落とす作業を数回繰り返し、中に入った大きな空気を抜く。

蒸気の逃げ道を作るため袋の口は縛らず、口元を軽く折りたたんで電子レンジ600Wで6〜7分ほど様子を見ながら加熱する。

やけどに注意しながら取り出し、そのまま5分ほど寝かせて生地を落ち着かせる。

袋ごと取り出し、袋を少しずつずらしながらスライドさせるようにして皿へ移す。底になっていた部分を表にすると見た目が綺麗になる。

皿に盛り付けたまま、崩さないよう優しく切り分けて完成。