限界たまごサンド弁当（レンジ卵のハム卵サンド）

ステップ 1

卵を適当な器に割り入れる。黄身が割れても気にしなくてよい。

ステップ 2

器にラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱する。

ステップ 3

加熱している間にブロッコリーを小房に切って軽く洗い、ラップに包んで電子レンジで加熱して火を通す。

ステップ 4

加熱した卵を取り出し、熱いうちにフォークでよく潰す。冷めると潰しづらいので必ず熱いうちに行う。

ステップ 5

潰した卵を冷蔵庫でしっかり冷ます。熱いままだとマヨネーズがゆるくなるため。前日夜にここまでやっておくと翌朝が楽。

ステップ 6

冷めた卵にマヨネーズ大さじ2、胡椒、砂糖ひとつまみを加えてよく混ぜ、味を見る。

ステップ 7

8枚切りの食パンを用意し、片方にマスタード、もう片方にバターを塗って全体に広げる。

ステップ 8

パンにハムをのせ、その上に卵サラダを全量たっぷりのせて広げる。

ステップ 9

もう1枚のパンをかぶせ、ラップでぴっちりと包んで軽くなじませる。

ステップ 10

ラップごと半分に切り、弁当箱に詰める。

ステップ 11

レンジ加熱したブロッコリーと、ヘタを取って軽く洗ったプチトマトを添えて完成。