スペアリブの統地蒸し

スペアリブの統地蒸し

広東料理のヤムチャとして楽しまれるスペアリブの蒸し料理です。統地（トウチ）という黒豆を発酵させた調味料を使い、オレンジを加えることでクリスマスらしさを演出しています。

中華料理主菜2人分45分

とにかく売れたい中華料理屋

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11レシピ·6回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分
1

ステップ 1

オレンジの皮を洗剤で洗い、ワックスを取り除く。皮の白い部分を避け、細切りにしてオレンジピールを作る。

  • オレンジ1個
2

ステップ 2

スペアリブを筋切りする。

  • スペアリブ適量
3

ステップ 3

スペアリブに片栗粉をまぶす。

  • スペアリブ適量
  • 片栗粉適量
4

ステップ 4

スペアリブと調味料を混ぜ合わせ、30分から一晩漬け込む。

  • スペアリブ適量
  • 揚げニンニク適量
  • 鷹の爪1本
  • 統地適量
  • 生姜適量
5

ステップ 5

皿にスペアリブを並べ、タレも入れる。

  • スペアリブ適量
7

ステップ 7

蒸し上がったスペアリブにオレンジピールを添える。

  • スペアリブ適量
  • オレンジ1個

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    オレンジの皮を洗剤で洗い、ワックスを取り除く。皮の白い部分を避け、細切りにしてオレンジピールを作る。

    3:24
  2. 2

    スペアリブを筋切りする。

    6:10
  3. 3

    スペアリブに片栗粉をまぶす。

    6:23
  4. 4

    スペアリブと調味料を混ぜ合わせ、30分から一晩漬け込む。

    6:26
  5. 5

    皿にスペアリブを並べ、タレも入れる。

    9:11
  6. 6

    強火で湯気の上がった蒸し器で20分蒸す。

    9:28
  7. 7

    蒸し上がったスペアリブにオレンジピールを添える。

    10:52

TIPS

ポイント

  • 1

    オレンジピールはワックスが塗られている場合があるので、洗剤でよく洗ってから使う。

  • 2

    スペアリブは骨に沿って切り分けると食べやすい。

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