こんがり豚さつまいも焼き

ステップ 1

さつまいもを細めの千切りにします。

ステップ 2

千切りにしたさつまいもを水に5分ほどさらしてアク抜きします。

ステップ 3

豚こま切れ肉に1cm幅に包丁を入れ、細かく刻みます。

ステップ 4

ボウルに刻んだ豚肉、片栗粉、酒、醤油、砂糖、だしの素を加え、手でしっかり揉み込んで調味料を馴染ませます。

ステップ 5

アク抜きしたさつまいもをザルにあげ、しっかりと水気を切ります。

ステップ 6

豚肉の入ったボウルにさつまいもを加え、さつまいもを折るように全体を揉みながら、豚肉とまとまるまでよく混ぜ合わせます。

ステップ 8

混ぜ合わせた具材を一口大に取り、ぎゅっと握ってしっかりまとめてから平らな円形に整え、フライパンに並べ入れます。

ステップ 9

底面にこんがりと焼き目がつくまで焼きます。

ステップ 10

焼き目がついたら裏返し、弱火に落として蓋をし、4分ほど蒸し焼きにします。

ステップ 11

中まで火が通り両面に焼き目がついたら取り出し、お皿に盛り付けて完成です。