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吉野家風牛丼
吉野家の牛丼を再現したレシピです。牛肉をボロ雑巾のように叩いて薄くし、玉ねぎと特製タレで煮込むことで、お店の味を再現します。海外に住んでいる方や、近くに吉野家がない方におすすめです。
INGREDIENTS
材料
2人分
1
ステップ 1
- 玉ねぎ多め
2
ステップ 2
- ニンニク少量
- 生姜ニンニクの倍量
3
ステップ 3
- 牛肉 (オーストラリア産)適量
- 白ワイン大さじ1
4
ステップ 4
- 玉ねぎ多め
- 白ワイン大さじ1
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 昆布だし少々
- 醤油大さじ2 + 小さじ2 (仕上げ)
- 水100cc
- ニンニク少量
- 生姜ニンニクの倍量
6
ステップ 6
- 牛肉 (オーストラリア産)適量
- 胡椒 (またはホワイトペッパー)少々
7
ステップ 7
- 醤油大さじ2 + 小さじ2 (仕上げ)
8
ステップ 8
- 味の素2ふり
9
ステップ 9
- ご飯200g/人
- 紅生姜お好みで
INSTRUCTIONS
作り方
玉ねぎを串切りにする (1cm幅程度)
生姜とニンニクをすりおろす
牛肉を広げ、白ワインをかけて叩き、薄くボロボロにする (ボロ雑巾のように)
鍋に水、玉ねぎ、醤油、みりん、酒、白ワイン、砂糖、昆布だし、生姜、ニンニクを入れて煮る
蓋をして弱火で5分煮る
牛肉を加えてほぐし、胡椒を振る
さらに10分煮る。味を見て醤油で調整する
仕上げに味の素を振る
ご飯に盛り付け、紅生姜を添える
TIPS
ポイント
- 1
牛肉は薄ければ薄いほど吉野家風になる
- 2
牛肉を叩く際は、瓶などを使うと良い
- 3
玉ねぎはクタッとなるまで煮込む
- 4
味が濃いのが好きな場合は、水の量を減らす
- 5
牛肉を煮込む時間はお好みで調整する (15-20分まで)
- 6
白ワインがない場合は、酒を倍量にする
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