クリスピーもちもちポテト/ 길감자(ギルカムジャ)

クリスピーもちもちポテト/ 길감자(ギルカムジャ)

SNSで話題の韓国料理「ギルカムジャ」は、外はカリッと、中はモチッとした食感が特徴のフライドポテト。少ない材料で手軽に作れて、一度食べ始めたら止まらない美味しさです。

韓国料理前菜・おつまみ副菜2人分25分（準備 10分 + 調理 15分）350 kcal
初心者向け

kattyanneru/かっちゃんねる

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58レシピ·450回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分
1

ステップ 1

じゃがいもの皮をむき、芽を取り、8等分に切る。

  • じゃがいも350g
2

ステップ 2

フードプロセッサーにじゃがいも、塩、水を入れ、ペースト状にする。

  • じゃがいも350g
  • 塩小さじ1/4
  • 水大さじ4
4

ステップ 4

水分が飛び、じゃがいもの澱粉で粘りが出てきたら火を止め、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。生地が緩い場合は片栗粉で調整する。

  • 片栗粉大さじ2
6

ステップ 6

フライパンに深さ1cmほど油を入れ、中火で160℃に熱する。

  • 揚げ油適量
9

ステップ 9

皿に盛り付け、ケチャップなど好みの調味料を添えて完成。

  • ケチャップ適量

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき、芽を取り、8等分に切る。

    1:04
  2. 2

    フードプロセッサーにじゃがいも、塩、水を入れ、ペースト状にする。

    1:22
  3. 3

    フライパンにペースト状のじゃがいもを入れ、ヘラで混ぜながら中火で加熱し、水分を飛ばす。弱火～弱中火で焦げ付かないように注意。

    1:39
  4. 4

    水分が飛び、じゃがいもの澱粉で粘りが出てきたら火を止め、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。生地が緩い場合は片栗粉で調整する。

    2:16
  5. 5

    絞り袋に生地を移し、先端を切り落とす。

    2:33
  6. 6

    フライパンに深さ1cmほど油を入れ、中火で160℃に熱する。

    2:56
  7. 7

    絞り袋から生地を絞り出し、ハサミで切って油に入れる。一度にたくさん入れすぎないように注意。

    3:14
  8. 8

    全体がきつね色になるまで揚げ、油を切る。

    3:47
  9. 9

    皿に盛り付け、ケチャップなど好みの調味料を添えて完成。

    4:40

TIPS

ポイント

  • 1

    油の温度が高すぎると破裂する恐れがあるので注意する。

  • 2

    少量の油でも美味しく作れます。

  • 3

    生地が緩い場合は片栗粉で調整してください。

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