鶏肉のマヨマスタード焼き

鶏胸肉1枚はフォークで所々穴を開けます。

2等分に切り、塩少々を振って5分置きましょう。

ジップロックフリーザーバッグを用意します。オープンタブと滑り止め加工で開けやすくなっています。

バッグに粒マスタード、マヨネーズ、醤油、はちみつ、潰したにんにくを入れ、バッグの上からよく揉んで混ぜ合わせます。

鶏肉の水気を拭き取りましょう。

バッグに鶏肉を入れて、漬けダレを全体になじませます。

なるべく空気を抜いてジッパーを締め、平らにして冷凍保存しましょう。下味をつけて冷凍することで味がよく染み込みます。

食べる時は朝に冷蔵室へ移して解凍しておきます。解凍は必ず冷蔵室で行ってください。夕方には解凍完了です。

タレを拭った鶏肉は厚い部分に包丁を入れ、均一な厚みにします。

クックパーフライパン用ホイルを、火をつける前にフライパンに敷きましょう。

鶏肉をのせ蓋をして中火で約2分、火を弱めてさらに約3分焼きます。裏返して弱火で3〜4分焼き、火が通ったら取り出します。

フライパンに漬けダレ、白ワイン、バターを入れ中火にかけて煮立たせ、ソースを作ります。食べやすい大きさに切った鶏肉を器に盛り付け、ソースをかけたら完成です。