鶏肉と野菜の黒酢南蛮漬け
3.0(1)

鶏肉と野菜の黒酢南蛮漬け

鶏肉と旬の野菜を揚げて、黒酢ベースの甘酸っぱいタレに漬け込んだ一品。冷蔵庫に常備しておけば、いつでも美味しく食べられます。冷めても美味しいので、作り置きにも最適です。

日本料理主菜2人分60分
作り置き

とにかく売れたい中華料理屋

こんにちは 初めまして。おおたきと申します。 田舎で中華料理店でコックとして働いています。 皆様には中華料理の奥深さやおいしさを積極的にお届けしていきます。 ▼おおたき初めての著書『まいにちのお家中華80』好評発売中 https://amzn.to/4ePGjoh ▼オリジナルECブランド『中華秘密基地』調味料や調理器具アイテムをご用意 https://www.chuka-himitsukichi-shop.jp/products/hidennohitosaji 【動画内容】 中華料理の調理方法、裏側、実験的なことをなるべく楽しく発信していきます！ お店を盛り上げるべく、さらにもっと中華料理の魅力を伝えられたなと思います 【お店情報】 中華料理　龍鳳　 山形県酒田市 instagram https://www.instagram.com/sakata_ryuhooo/ 【お仕事依頼のお問合せ】 sakata.ryuho@gmail.comまでお気軽のご連絡ください。 目指せ登録者100万人！

11レシピ·6回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分
1

ステップ 1

さつまいも、かぼちゃ、レンコン、ニンニクの芽、パプリカ、玉ねぎをそれぞれ一口大に切る。レンコンは皮を剥く。

  • さつまいも1/2本
  • かぼちゃ1/8個
  • レンコン1/4節
  • ニンニクの芽1パック
  • パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1/2個
2

ステップ 2

タレを作る。水、醤油、黒酢、米酢、きび砂糖、蜂蜜、ごま油、ゆず胡椒を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。スライスした玉ねぎをタレに混ぜる。

  • 玉ねぎ1/2個
  • 水大さじ3
  • 醤油大さじ3
  • 黒酢大さじ3
  • 米酢(白酢)大さじ1
  • きび砂糖大さじ2
  • 蜂蜜大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1
3

ステップ 3

鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。

  • 鶏もも肉300g
  • 片栗粉適量
4

ステップ 4

切った野菜を160℃くらいの油で揚げる。硬いものから順に揚げていく。パプリカとニンニクの芽はさっと揚げる。

  • さつまいも1/2本
  • かぼちゃ1/8個
  • レンコン1/4節
  • ニンニクの芽1パック
  • パプリカ1/2個
5

ステップ 5

鶏肉を中火から強火で揚げる。表面がカリッとするまで揚げる。

  • 鶏もも肉300g
6

ステップ 6

揚げた鶏肉と野菜をタレに漬け込み、20分ほど置いて味をなじませる。

  • 鶏もも肉300g
  • さつまいも1/2本
  • かぼちゃ1/8個
  • レンコン1/4節
  • ニンニクの芽1パック
  • パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 水大さじ3
  • 醤油大さじ3
  • 黒酢大さじ3
  • 米酢(白酢)大さじ1
  • きび砂糖大さじ2
  • 蜂蜜大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    さつまいも、かぼちゃ、レンコン、ニンニクの芽、パプリカ、玉ねぎをそれぞれ一口大に切る。レンコンは皮を剥く。

    2:34
  2. 2

    タレを作る。水、醤油、黒酢、米酢、きび砂糖、蜂蜜、ごま油、ゆず胡椒を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。スライスした玉ねぎをタレに混ぜる。

    8:16
  3. 3

    鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。

    9:26
  4. 4

    切った野菜を160℃くらいの油で揚げる。硬いものから順に揚げていく。パプリカとニンニクの芽はさっと揚げる。

    10:39
  5. 5

    鶏肉を中火から強火で揚げる。表面がカリッとするまで揚げる。

    13:24
  6. 6

    揚げた鶏肉と野菜をタレに漬け込み、20分ほど置いて味をなじませる。

    15:02

TIPS

ポイント

  • 1

    野菜はナスやキノコなど、好きなものを入れてOK

  • 2

    砂糖はきび砂糖や三温糖など、色のついた砂糖を使うとコクが出る

  • 3

    揚げ焼きでもOKだが、極力揚げた方が美味しく仕上がる

  • 4

    冷蔵庫で冷やして食べても美味しい

REVIEWS

レビュー

3.0
(1件)

レビューを投稿するにはログインが必要です

ログイン

読み込み中...

似ているレシピ

材料・ジャンル・人気の傾向から横断レコメンド