日本式カルボナーラ（美味しんぼ風）

ステップ 1

鶏むね肉の皮を取り除き、厚さ1cmのそぎ切りにしてから一口大にカットします。

ステップ 2

カットした鶏むね肉をボウルに入れ、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、片栗粉（大さじ1）を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込みます。

ステップ 3

ピーマンとパプリカは種とヘタを取り除き、それぞれ1.5cm幅にカットします。

ステップ 4

別のボウルに、鶏ガラスープの素（小さじ1）、水（大さじ2）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、ごま油（小さじ1/2）、おろしにんにく（小さじ1/2）、おろししょうが（小さじ1/2）を全て入れ、よく混ぜ合わせて塩だれを作ります。

ステップ 5

フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、中火で熱します。下味をつけた鶏むね肉を加えて広げ、片面を2分ほど焼き色がつくまで炒めます。裏返してさらに1分ほど炒めます。

ステップ 6

鶏むね肉に火が通ったら、カットしたピーマンとパプリカを加えて、1分ほど香りが立つまで炒め合わせます。

ステップ 7

塩だれを回し入れ、全体に絡めながらとろみがつくまで手早く炒め合わせます。

ステップ 8

器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうを振って完成です。