プロテインバナナパウンドケーキ

ポリ袋をボウルに被せて計量しやすくする。まず蜂蜜50gを袋に量り入れる。1〜3gの誤差は気にしなくてよい。

卵を割り入れ、続いて米油30gを加える。香りの少ない米油や大白ごま油がおすすめ。

無調整豆乳60gを加える。牛乳でも代用できる。

レモン果汁10gを加える。これがパサつきを防ぐ最大のポイントなので必ず入れる。

薄力粉80gとベーキングパウダー5gを加える。ベーキングパウダーは古すぎないものを使う。

バナナ味のホエイプロテイン50g(付属スプーンすり切り約2杯)を加える。

袋の口を縛らずに軽く持ち、下の方でもみもみして混ぜる。卵などの液体と粉を合わせるイメージで、色が均一になったらそこで止める。混ぜすぎないのがポイント。

チョコバージョンを作る場合は、板チョコを手でポキポキと半分くらいの大きさに割り、生地に混ぜ込む。

生地が完成したらオーブンを160℃に予熱する。オーブンシートを水で濡らして軽く絞り、15cmのパウンド型に敷き込む。折り目がついても気にしなくてよい。

袋の角を1つ持って上に向け、その角をハサミで切る。切り口から型に生地を絞り出す。緩い生地なので1点集中で流し続けてよい。チョコバージョンは取っておいたチョコを上にトッピングする。

160℃のオーブンで25分焼く。焼き色が強く出やすいので、まず20分焼いて様子を見てから5分追加する。生地がドロっとしていなければ焼き上がり。