焦がしバター醤油の焼きとうもろこしご飯

ステップ 1

とうもろこしの周りについている皮を取り除く。ひげは食べられるので、気にならなければ一緒に炊飯してもよい。

ステップ 2

とうもろこしを包丁で半分に切る。硬いので手元に注意する。

ステップ 3

とうもろこしを立てて、芯の周りについた実を包丁でこそぎ取る。包丁を少し芯の方(内側)に向けると綺麗に外れる。芯は捨てずに取っておく。

ステップ 4

炊飯器に洗って水気を切った米2合を入れ、醤油少々とみりんを加える。さらに塩昆布を加える。

ステップ 5

2合の線まで水を加えてよく混ぜ合わせ、とうもろこしの芯を入れて冷蔵庫で30分〜1時間浸水させる。

ステップ 6

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、とうもろこしの実と塩少々を加えて、軽く焼き色がつくまで中火で炒める。

ステップ 7

焼き色がついたらみりん、醤油、バターを加え、調味料が煮詰まってほんのり焦げ、香ばしい香りが立つまで中火で炒め合わせる。

ステップ 8

火を消して水を加え、ゴムベラなどでフライパンの底についた焦げをこそぎ落としながらとうもろこしに絡める。焼きとうもろこしの完成。そのまま置いておく。

ステップ 9

浸水させた米を炊飯器にセットし、早炊きモードで炊飯する。

ステップ 10

炊飯している間に大葉を細かく刻む。

ステップ 11

炊き上がったらとうもろこしの芯を取り除き、刻んだ大葉と焼きとうもろこしを加えて切るように混ぜ合わせる。