INGREDIENTS
材料
2人分
1
ステップ 1
- ニンニク1片
2
ステップ 2
- キャベツ1/4個 (300-350g)
3
ステップ 3
- 豚バラ薄切り250g~300g
4
ステップ 4
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ2
- 料理酒大さじ2
- 味の素10振り
5
ステップ 5
- 手羽先4~5本
- キャベツ1/4個 (300-350g)
- 豚バラ薄切り250g~300g
- ニンニク1片
7
ステップ 7
- 塩小さじ1
- 柚子胡椒 (お好みで)適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
- ごま油大さじ1/2
INSTRUCTIONS
作り方
ニンニクを薄切りにし、中の芽を取り除く。
キャベツの芯を切り落とし、ざく切りにする。水で洗い、水気を切っておく。
豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
鍋に水、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、料理酒、味の素を入れ、よく混ぜてスープを作る。
鍋にキャベツ、手羽先、豚バラ肉、ニンニクを敷き詰める。
鍋にスープを注ぎ、蓋をして弱火から中火の間で15分から20分煮込む。
器に盛り付け、お好みで塩または柚子胡椒を添えて完成。
TIPS
ポイント
- 1
豚バラ肉は豚もも肉や豚肩ロースで代用可能です。
- 2
手羽先は手羽元や骨付きの鶏肉で代用可能です。骨付きの鶏肉を使うとより出汁が出ます。
- 3
キャベツの代わりに白菜を使用しても良いですが、キャベツの方が甘みが出やすいです。
- 4
椎茸やエリンギなどのキノコ類、豆腐、長ネギ、油揚げ、つみれやウインナーなどを加えても美味しくなります。
- 5
食べる直前に塩や柚子胡椒を加えることで、素材本来の旨味と甘味が引き立ちます。
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