練り切り

ステップ 1

桜の練り切りを作る。小さな白い生地の上にピンクを乗せ、包みぼかしという技法で色をぼかす。

ステップ 2

生地を伸ばし、あんこを乗せて包む。色が優しいピンク色に変わる。

ステップ 3

生地の先を山の状態にし、花びらを5枚作る。

ステップ 4

指の先を使って花びらを内側から外側に伸ばす。

ステップ 5

花の芯の部分を描き、花びらの端を整える。

ステップ 6

ウグイスの練り切りを作る。2色の生地を重ねてぼかす。

ステップ 7

生地を包んで丸め、形を整える。ウグイスのお腹になる部分を作る。

ステップ 8

手の側面を使って鳥の形を作り、指先で口ばしを作る。

ステップ 9

絞ったもので目玉を作り、梅の抜き型で梅を添えて完成。

ステップ 10

リンゴの練り切りを作る。中に種に見立てたダイナゴンを仕込む。

ステップ 11

埋め込みぼかしという技法で赤と黄色で仕上げる。

ステップ 12

あんこを乗せた後、黄色い生地を少しずつこすり出す。

ステップ 13

穴を包み、ほんのり黄色い色を出す。薄い布をかけ、上から押して形を整える。

ステップ 14

葉を添えてリンゴの練り切り完成。

ステップ 15

海の練り切りを作る。青色の生地を使い、波のしぶきを表現する。

ステップ 16

波の形をした練り切りに、新引き粉で泡を表現して完成。