小がしニンニクネギ油鍋

ステップ 1

長ネギの白い部分を斜め切りにし、青い部分を適当な大きさに切る。

ステップ 2

ニンニクは包丁の腹で潰す。

ステップ 3

白菜を適当な大きさにざく切りする。

ステップ 4

しめじの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。

ステップ 5

ニラの根元を切り落とし、3cm幅に切る。

ステップ 6

鷹の爪は輪切りにする。

ステップ 7

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギの青い部分と潰したニンニクを弱火でじっくりと香りが出るまで焦がす。

ステップ 8

土鍋に水、醤油、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、そして焦がしニンニクネギ油を加えてよく混ぜる。

ステップ 9

白菜、もやし、長ネギの白い部分、しめじ、豆腐、豚バラ肉を土鍋にバランスよく加える。

ステップ 11

ニラ、鷹の爪、炒りごま、ごま油を盛り付けて完成。