豚コマと白菜の和風煮物
豚コマと白菜を使った、体が温まる和風の煮物です。豚肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、煮汁にとろみがつきます。
INGREDIENTS
材料
2人分
1
ステップ 1
- 白菜1/2株弱
2
ステップ 2
- 豚コマ肉適量
- 片栗粉適量
3
ステップ 3
- 豚コマ肉適量
- サラダ油少量
4
ステップ 4
- 白菜1/2株弱
- だし適量
- 酒適量
- 砂糖適量
- みりん適量
- 醤油適量
- 生姜輪切り
5
ステップ 5
- 白菜1/2株弱
6
ステップ 6
- 水溶き片栗粉適量
INSTRUCTIONS
作り方
白菜を洗い、芯の部分は1〜2cm幅に、葉の部分はざく切りにする。
豚コマ肉に片栗粉を揉み込む。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
だし、酒、砂糖、みりん、醤油、生姜を加え、白菜の芯から煮る。
白菜の芯が少し柔らかくなったら、葉の部分を加えて煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り付け、お好みでごまや唐辛子などを添える。
TIPS
ポイント
- 1
豚肉に片栗粉をまぶすことで、加熱しても硬くなりにくく、煮汁にとろみがつく。
- 2
豚肉は炒めすぎると硬くなるので、色が変わる程度に炒める。
- 3
白菜の芯から煮ることで、均一に火が通る。
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