ジューシーでふっくら！ドイツ風ハンバーグキノコクリームソース

ステップ 1

玉ねぎをみじん切りにする。生のまま使うので、できるだけ細かく切る。

ステップ 2

合いびき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、マスタード、みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせる。最初は全体を握るように混ぜ、その後指を広げて混ぜる。

ステップ 4

バターを熱したフライパンにハンバーグを並べ、片面をこんがりと焼く。

ステップ 5

酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

ステップ 7

バターを足し、手で割いたマッシュルームを炒める。

ステップ 8

酒を入れ、フライパンについた旨味を出す。

ステップ 9

生クリームを入れ、少しとろみがつくまで軽く火を入れる。

ステップ 10

塩で味を調える。

ステップ 11

ハンバーグにキノコクリームソースをかけ、パセリと胡椒を添える。