揚げずにヘルシー！から揚げ香味ねぎだれ

ステップ 1

鶏もも肉に下味をつける。臭み消しの生姜のすりおろしと醤油だけのシンプルな下味を揉み込む。水分をできるだけ少なくしたいのでお酒は使わない。揉み込んだらそのまま少し馴染ませておく。

ステップ 2

じゃがいもの皮を剥き、8等分程度に切る。今回はメイクインを使用（男爵など他の品種でも可）。

ステップ 3

鶏肉に片栗粉をまぶす。満遍なく粉をつけたら余分な粉をはたき落とす。

ステップ 4

皮目がパリッとなりやすいよう、皮で包むようにして丸く整形する。この状態で少し置いて粉を馴染ませる。

ステップ 5

切ったじゃがいもの表面に水分があればペーパーで拭き取り、オイルを入れてさっと和える。

ステップ 6

鶏肉の表面にスプーンの背でオイルを薄く塗る。裏面も同様にさっと塗る。必要最小限の油でOK。

ステップ 7

油を塗った鶏肉とじゃがいもをメッシュバスケットの上に並べ、エアフライオーブントースターにセットする。

ステップ 8

エアフライモードに設定し、180℃で10分加熱する。

ステップ 9

加熱している間に香味ねぎだれを作る。みりん、酢、醤油、砂糖、生姜のすりおろしを合わせて混ぜる。

ステップ 10

タレを軽くレンジ加熱し、小口切りにしたねぎをたっぷりと、すりごまを加えて混ぜる。

ステップ 11

こんがりカリカリに焼き上がったら、じゃがいもは先に盛り付ける。から揚げはひっくり返して裏面ももう少しだけ加熱し、カリッと仕上げる。

ステップ 12

焼き上がったから揚げを器に盛り付け、香味ねぎだれを添える。食べる時にかけて召し上がれ。