鶏肉と白菜のクリーム煮
鶏もも肉と白菜を使い、体も温まるクリーム煮です。鶏肉の旨味と白菜の甘みが溶け込んだ、ご飯によく合う一品です。
INGREDIENTS
材料
2人分
1
ステップ 1
- 玉ねぎ1/4個
2
ステップ 2
- 白菜2～3枚
3
ステップ 3
- 鶏もも肉(唐揚げ用カット)250g
- 塩小さじ1/3+小さじ1/3～
4
ステップ 4
- 鶏もも肉(唐揚げ用カット)250g
- ごま油大さじ1
5
ステップ 5
- 白菜2～3枚
- 玉ねぎ1/4個
6
ステップ 6
- 白菜2～3枚
- ニンニク適量
7
ステップ 7
- 酒大さじ2
- 水80ml
8
ステップ 8
- 塩小さじ1/3+小さじ1/3～
- 牛乳200ml
- 砂糖小さじ1
9
ステップ 9
- 水溶き片栗粉大さじ1 (水:片栗粉=1:1)
10
ステップ 10
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3+小さじ1/3～
11
ステップ 11
- 胡椒お好みで
INSTRUCTIONS
作り方
玉ねぎを薄切りにする
白菜の芯を削ぎ切りに、葉をざく切りにする
鶏もも肉に塩で下味をつける
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼き色がつくまで焼く
玉ねぎ、白菜の芯を加えて炒める
ニンニクを加えて炒め、白菜の葉を加えて炒める
酒、水を加えて煮る
牛乳、砂糖、塩を加えて弱火で煮る
水溶き片栗粉でとろみをつける
火を止め、ごま油で香り付けをし、塩で味を調える
盛り付け、お好みで胡椒をかける
TIPS
ポイント
- 1
鶏肉は皮目から焼くことで柔らかく仕上がります。
- 2
牛乳は、一旦酒と水で煮て旨味を出してから加えるのがおすすめです。
- 3
水溶き片栗粉の量は、様子を見ながら調整してください。
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